Fontana Morella Bianco
Bianco D.O.P. “Cerveteri”
Vino di buona persistenza, che nasce da un connubio di Trebbiano e Malvasia, dotato di discreta acidità, al palato si presenta fresco, sapido e di buona corposità.
Gli elementi caratteristici sono un bouquet floreale, con, sentori di frutta gialla non troppo matura ed una leggera mineralità sul finire.
ANALISI VISIVA: Colore giallo paglierino con sfumature più o meno d’orate
NOTE OLFATTIVE: Bouquet di media intensità con note fruttate come mela gialla golden, albicocca e floreali quali fiori di campo
ABBINAMENTI: Ideale come aperitivo, piatti leggeri di mare e di terra
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 9°-10°
GRADAZIONE ALCOLICA: 12%
- Uvaggio: Trebbiano e Malvasia
- Zona di Produzione: Territorio della zona di Cerveteri D.O.P.
- Superficie vitata: Circa 20 ettari
- Altitudine del vigneto: Circa 80 mt. s.l.m.
- Tipologia di terreno: Origine vulcanica, buona struttura
- Sistema di allevamento: Controspalliera
- Densità dei ceppi: 3.500 ceppi per ettaro
- Produzione per ettaro: 10.000 kg.
- Resa dell’uva in vino: 70%
- Età media delle viti: 15 anni
- Epoca di vendemmia: Primi di Settembre
- Vinificazione: In bianco
- Fermentazione alcolica: Condotta a temperatura controllata
- Fermentazione Malolattica: Non svolta
- Metodo di rifinitura: In contenitori d’acciaio poi in bottiglia
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