Novo Caere Bianco
Bianco I.G.P. “Lazio” Amabile
Blend di Trebbiano e Malvasia, è un vino fresco, dotato di una discreta acidità ed un ricco bouquet fiorito come gelsomino, rosa bianca, fiori d’arancia e di campo. Elevata intensità anche negli aromi quali buccia d’arancia e mandorla.
Notevole adattabilità nel cibo, dagli antipasti di mare, primi e secondi di pesce a primi di terra e carni bianche.
Per apprezzare la sua delicatezza, si consiglia di berlo giovane ad una temperatura di 10°C.
ANALISI VISIVA: Colore giallo paglierino con sfumature più o meno intense
NOTE OLFATTIVE: fragranti e fruttate tipiche della frutta poco matura e note erbacee /fiorite
ABBINAMENTI: Antipasti di mare e brodetti di pesce, ma anche pasta all’uovo e ravioli burro e salvia
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°
GRADAZIONE ALCOLICA: 11%
- Uvaggio: Trebbiano e Malvasia
- Zona di Produzione: Territorio della zona di Cerveteri
- Superficie vitata: Circa 40 ettari
- Altitudine del vigneto: Circa 20 mt. s.l.m.
- Tipologia di terreno: Origine vulcanica, buona struttura
- Sistema di allevamento: Controspalliera
- Densità dei ceppi: 3.500/4.000 ceppi per ettaro
- Produzione per ettaro: 11.000 kg.
- Resa dell’uva in vino: 70%
- Età media delle viti: 15 anni
- Epoca di vendemmia: Primi di Settembre
- Vinificazione: In bianco
- Fermentazione alcolica: Condotta a temperatura controllata
- Fermentazione Malolattica: Non svolta
- Metodo di rifinitura: In contenitori d’acciaio poi in bottiglia
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