Caere
Bianco I.G.P. “Lazio”
Vendemmiato precocemente, generalmente nella prima decade di settembre, per mantenere la sua invidiabile freschezza, e rifermentato in autoclave si offre nel calice con un intenso profumo di fiori bianchi che spaziano poi verso note di agrumi ed erbe aromatiche Il bouquet è intrigante e avvolgente, ma sempre delicato e fine: i profumi si amalgamano e regalano un sorso denso, fresco, cremoso e persistente. Il Caere Frizzante è un vino conviviale perfetto per accompagnare un aperitivo tra amici o una cena complessa, ricca di tradizioni e fascino. è il vino che ci fa scoprire una Cantina Cerveteri giovane, dinamica pronta a nuove emozioni.
ANALISI VISIVA: Giallo paglierino con fine effervescenza
NOTE OLFATTIVE: Aromaticamente fruttato, con evidenti sentori di frutta a polpa bianca, come la pera o la pesca e note intense e fragranti che ricordano la crosta di pane appena sfornato
ABBINAMENTI: Aperitivo, formaggi molli, carne bianche
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6°-8°
GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5%
- Uvaggio: Trebbiano
- Zona di Produzione: Territorio nella zona di Cerveteri
- Superficie vitata: Circa 10 ettari
- Altitudine del vigneto: Circa 200 mt. S.l.m.
- Tipologia di terreno: Origine vulcanica, buona struttura
- Sistema di allevamento: Tendone, controspalliera
- Densità dei ceppi: 3500 ceppi per ettaro
- Produzione per ettaro: 10.500 per ettaro
- Resa dell’uva in vino: 70%
- Età media delle viti: 15 anni
- Epoca di vendemmia: Prima decade di Settembre
- Vinificazione: In bianco
- Fermentazione alcolica: Condotta a temperatura controllata
- Fermentazione Malolattica: Non svolta
- Metodo di rifinitura: Acciaio 4 mesi fino alla sua frizzantatura (metodo charmat) in piccole autoclavi
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