Fontana Morella Rosso
Rosso I.G.P. “Lazio”
Prodotto nato dal connubio tra Montepulciano, Sangiovese e Merlot, è un vino rotondo e piacevole. All’olfatto si presenta fruttato e con delle note balsamiche. Il tannino è presente e deciso, ma nell’insieme risulta equilibrato e con una discreta persistenza. Note caratteristiche di frutti rossi, accompagnano carni rosse, piccola selvaggina, carni al forno o sughi.
ANALISI VISIVA: Colore rubino da giovane, tendente al rosso mattone con l’affinamento nel tempo.
NOTE OLFATTIVE: Profumi fruttati come amarena e lampone da giovane, con tendenza a degli aromi decisamente più intesi, come cuoi, tabacco e liquirizia con l’invecchiamento
ABBINAMENTI: Possono spaziare dal ragù tradizionale e formaggi semistagionati da giovane, come carne alla brace e pecorini stagionati con l’affinamento
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°-20°
GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5%
- Uvaggio: Montepulciano, Sangiovese e Merlot
- Zona di Produzione: Territorio della zona di Cerveteri
- Superficie vitata: Circa 50 ettari
- Altitudine del vigneto: Circa 20 mt. s.l.m.
- Tipologia di terreno: Origine vulcanica, buona struttura
- Sistema di allevamento: Controspalliera
- Densità dei ceppi: 3.500/4.000 ceppi per ettaro
- Produzione per ettaro: 10.000 kg.
- Resa dell’uva in vino: 70%
- Età media delle viti: 15 anni
- Epoca di vendemmia: Primi di Ottobre
- Vinificazione: Macerazione delle bucce della durata di 10 giorni
- Fermentazione alcolica: In Acciaio
- Fermentazione Malolattica: Interamente svolta
- Metodo di rifinitura: In contenitori d’acciaio, poi in bottiglia
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