Sasso Bianco
Vino Bianco
Blend di Trebbiano e Malvasia, che conferiscono equilibrio e media struttura al prodotto. La Malvasia conferisce delle caratteristiche aromatiche e floreali molto intense bilanciando la sapidità vellutata tipica del Trebbiano.
Indicato per primi piatti di pesce, formaggi molli, carni bianche, pesce al forno ed alla griglia.
ANALISI VISIVA: Colore giallo paglierino con riflessi dorati brillanti
NOTE OLFATTIVE: Profumi fruttati di mela golden ed agrumi, con tendenza a delle note erbacee e mandorla nell’invecchiamento
ABBINAMENTI: Salumi e formaggi molli da giovane, carni bianche e guazzetto di crostacei nell’invecchiamento
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°-10°
GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5%
- Uvaggio: Trebbiano e Malvasia
- Zona di Produzione: Comuni di Cerveteri, Ladispoli, Santa Marinella, Tarquinia
- Superficie vitata: Circa 50 ettari
- Altitudine del vigneto: Circa 20 mt. s.l.m.
- Tipologia di terreno: Origine vulcanica, buona struttura
- Sistema di allevamento: Tendone e controspalliera
- Densità dei ceppi: 4.500 ceppi per ettaro
- Produzione per ettaro: 12.000 kg.
- Resa dell’uva in vino: 70%
- Età media delle viti: 15 anni
- Epoca di vendemmia: Primi di Settembre
- Vinificazione: In bianco
- Fermentazione alcolica: Condotta a temperatura controllata
- Fermentazione Malolattica: Non svolta
- Metodo di rifinitura: In contenitori d’acciaio poi in bottiglia
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